Salada Caesar, mas não tão tradicional.

Você vai adorar como é simples e deliciosa esta Salada César de Couve com Molho Caseiro! É saudável, delicioso e econômico. O que diferencia essa salada César das demais é a falta de ovo e anchovas no molho e o uso da crocante Couve Dinossauro. vai adorar como é simples e deliciosa esta Salada César de Couve com Molho Caseiro! É saudável, delicioso e econômico. O que diferencia essa salada César das demais é a falta de ovo e anchovas no molho e o uso da crocante Couve Dinossauro.

Por que você vai adorar a Salada César de Couve.

Superalimento rico em nutrientes

A couve é uma fonte de nutrientes repleta de vitaminas A, C, K, bem como ácido fólico, cálcio e antioxidantes. Esta Salada César de Couve é uma maneira deliciosa de aumentar a ingestão de nutrientes.

Textura crocante

As folhas robustas da couve oferecem uma crocância satisfatória, criando uma experiência de salada mais saudável em comparação com a alface tradicional. É o elemento textural para mim!

Molho cremoso

O perfil cremoso e picante do molho caseiro complementa o sabor terroso e robusto da couve e da alface.

O que é couve de dinossauro?

Couve de dinossauro soa e parece divertida, mas no final do dia, é simplesmente uma variação de couve. Você pode reconhecer comumente a couve crespa na seção de produtos hortifrutigranjeiros, mais popularmente usada no famoso Olive Garden Zuppa Toscana. Também conhecida como Dino Kale ou Toscana Kale, vem da família do repolho. Alguns podem gostar de cozido, enquanto outros gostam de cru.

Como limpar

Como Dino Kale tem muitos babados resistentes, é importante limpá-lo adequadamente para remover quaisquer detritos. Basta colocar a couve em água fria e usar um esfoliante vegetal ou as pontas dos dedos para esfregar suavemente e remover qualquer sujeira ou detritos visíveis. Seque as folhas para remover o excesso de água.

Como usar nesta salada

Ao contrário de outros tipos de folhas verdes que não requerem muita atenção, quando Dino Kale é consumido cru, é fundamental massageá-lo primeiro com azeite para ajudar a suavizar as folhas. Faça isso primeiro limpando a couve. Depois, retirando os talos. Coloque os pedaços rasgados das folhas de couve nas palmas das mãos com um fio de azeite. Aperte e amasse por cerca de um minuto. Você pode massagear com suco de limão para realçar os sabores. Ajuda a reduzir o amargor natural e facilita o consumo.

Faça opções antecipadas.

Este curativo pode ser preparado com antecedência. Para um frescor ideal, recomendo prepará-lo no dia anterior, mas pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Prepare a porção de salada com antecedência no dia e guarde na geladeira até a hora de servir. Não recomendo fazer os croutons caseiros com antecedência ou eles perderão a crocância e a textura.

INGREDIENTES

  

Serve  2x

3 talos de couve Dino

3 corações de alface

2 colheres de sopa de azeite

1/2 baguete ou pão de forma

Para o molho:

1/2 xícara bem cheia de parmesão ralado na hora

1/2 xícara de maionese

1/2 xícara de azeite

Suco de 1 limão médio

1 dente de alho fresco

2 colheres de chá de mostarda Dijon

1 colher de chá de molho inglês

Sal marinho e pimenta preta moída a gosto

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INSTRUÇÕES

 

Pré-aqueça o forno a 400°F. Corte cerca de 5 fatias grossas de pão em cubos grandes. Coloque em uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Regue com azeite e misture bem. Eu prefiro usar pão com infusão de sabor, como Alecrim e Alho, para dar um nível extra de sabor aos croutons. Você também pode comprar pão simples e temperar sozinho.

1/2 baguete ou pão de forma

Coloque em uma assadeira e misture com azeite. Asse por cerca de 10-15 minutos até dourar e ficar crocante. Retire da bandeja e reserve.

Adicione todos os ingredientes do molho para salada, exceto o azeite, em um liquidificador de imersão. Misture em alta velocidade enquanto rega lentamente com azeite enquanto o molho se mistura. Misture por cerca de 1-2 minutos até ficar cremoso e homogêneo. De acordo com sua preferência, adicione um pouco mais de azeite ou suco de limão para diluir. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. A receita rende cerca de 1 xícara de molho.

1/2 xícara cheia de parmesão, 1/2 xícara de maionese, 1/2 xícara de azeite, suco de 1 limão médio, 1 dente de alho fresco, 2 colheres de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de molho inglês, sal marinho e pimenta preta moída

Lave e pique a alface romana em pedaços pequenos. Remova os caules da couve Dino e corte em pedaços iguais. Massageie a couve com azeite para amolecer as folhas. Monte a salada em uma tigela grande e cubra primeiro com os croutons. Em seguida, monte com o molho caseiro e decore com mais queijo parmesão. Misture antes de servir.

3 talos de couve Dino, 2 colheres de sopa de azeite, 3 corações de alface

NOTAS

Se você não tiver um liquidificador de imersão, como alternativa, você pode colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos ou bater os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo, mas lembre-se de que o molho pode não ficar tão espesso e cremoso quanto no liquidificador de imersão. .

Este curativo pode ser preparado com antecedência. Para um frescor ideal, recomendo prepará-lo no dia anterior, mas pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

Preparar a porção de salada com antecedência e guardar na geladeira é fácil, mas não recomendo fazer os croutons caseiros com antecedência ou eles perderão a crocância e a textura.

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