Quando a mussarela encontra o creme de Búfala.

Quando a mussarela encontra o creme.

Você sabia que o nome burrata vem da palavra italiana “burro” que significa manteiga? Isso porque esse queijo é uma variação da mussarela clássica que é recheada com um recheio cremoso feito de creme e coalhada de mussarela, lembrando manteiga amolecida. Por esse motivo, a Burrata é popular para uso em pratos de massa e sanduíches.

O que é burrata?

Burrata, que se traduz como manteiga em italiano, é amanteigada, cremosa e à direita g. Como eu disse, é feito de uma casca externa de mussarela e o interior contém uma bolsa com uma mistura cremosa e macia de coalhada de mussarela e creme. Na verdade, para ser sincero, espalhei este queijo numa fatia de torrada mais vezes do que me lembro. É muito bom.

Em quais outras receitas posso usar burrata?

Este queijo é conhecido pela sua versatilidade, o que o torna adequado para aperitivos e pratos principais. Integra-se bem em pratos salgados e doces. Adiciona um sabor cremoso e indulgente a qualquer prato. Acompanha muito bem ingredientes frescos como saladas ou até frutas. Sim, sou um grande fã de queijos e frutas.

Adicione-o como cobertura de pizza para um elemento extra de queijo. Misture na burrata o final de um prato de massa para obter um toque final cremoso. Espalhe em seus sanduíches favoritos. Considerando tudo isso, as possibilidades de queijo são verdadeiramente infinitas.

Salada de Burrata de Tomate em resumo.

Esta salada é uma das nossas favoritas para comer no verão, quando os tomates estão no pico da colheita. Aqui está uma rápida visão geral dos principais ingredientes:

Burrata

Não sugiro substituir este queijo. Burrata é a estrela desta receita, mas se você não consegue encontrar Burrata, mussarela fresca é a segunda melhor opção!

Tomate cereja

Na alta temporada, o tomate cereja é meu favorito para comer em saladas. Deliciosas explosões de suco doce em cada mordida.

Azeite

Escolher o melhor azeite para saladas é simples. Leia o rótulo. Você quer azeite prensado a frio, o que significa que os óleos são extraídos sem uso de calor. Isso ajuda a preservar o valor nutricional e o sabor robusto do óleo. Considere azeites de países produtores de azeitonas, como Itália ou Grécia, que são conhecidos por preservarem a autenticidade e a qualidade.

Manjericão

Na medida do possível, tente usar ervas frescas, principalmente em uma receita como esta, onde as ervas são uma parte crucial do paladar. As ervas frescas têm uma qualidade aromática mais vibrante em comparação com as secas. No longo prazo, isso faz uma grande diferença.

Alho

O alho adiciona um frescor delicado a este prato. Quanto mais melhor. Eu sempre digo para medir com o coração.

Quanto tempo permanece fresco?

Ao contrário do parmesão, este tipo de queijo é sensível à deterioração. Quando aberta na embalagem, a Burrata é melhor servida no mesmo dia para obter o frescor ideal. A maioria dos pacotes de burrata recomenda o consumo dentro de 1-2 dias após a abertura. Descobri que isso é preciso para desfrutar do melhor sabor e textura. Não recomendamos antecipar mais do que algumas horas e, se o fizer, guarde na geladeira até servir. Não pode ser deixado à temperatura ambiente por mais de duas horas.

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INGREDIENTES

3 a 4 bolas de burrata de 16 onças

1 baguete

16 onças de tomate cereja dividido pela metade

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola roxa pequena finamente picada

2 dentes de alho finamente picados

2-3 talos de salsa finamente picados

1/2 xícara de manjericão fresco picado finamente

2 colheres de chá de sal marinho em flocos

Pitada de pimenta recém-quebrada

Punhado de manjericão fresco para enfeitar

Esmalte balsâmico ou pesto opcional

INSTRUÇÕES

 

Corte cada pão de baguete em fatias grossas de 2,5 cm. Disponha em uma única camada em uma assadeira grande. Pincele cada lado com azeite. Em seguida, coloque na grelha central do forno e grelhe em fogo alto por 1-2 minutos. Fique de olho para que não queimem. Vire e grelhe novamente por 1-2 minutos até dourar ou ficar com a crosta desejada. 

Deixou de lado.

1 baguete

Pique finamente os dentes de alho, a cebola roxa, a salsa e o manjericão. Quando você achar que cortou pequeno o suficiente, continue. Em seguida, adicione todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande. Adicione os tomates cereja cortados e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas quanto mais, melhor.

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 cebola roxa pequena, 2 dentes de alho, 2-3 talos de salsa, 1/2 xícara de manjericão fresco, 16 onças de tomate cereja.

Depois que os tomates estiverem marinados e liberarem um pouco de seu suco, coloque as bolas de burrata frescas no centro da tigela, envolvendo os tomates e a marinada. Gosto de rasgar algumas bolinhas de burrata nas laterais para dar um gosto estético. Cubra com sal marinho adicional e folhas frescas de manjericão. Esmalte balsâmico ou pesto são opcionais. Sirva com crostini tostados.

3 a 4 bolas de burrata de 16 onças, 2 colheres de chá de sal marinho em flocos, uma pitada de pimenta recém-quebrada, um punhado de manjericão fresco, cobertura balsâmica ou pesto.

PALAVRAS-CHAVES 

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